Paasmenu
€65,00 Toevoegen

“Het is weer lente, een nieuw begin voor iedereen.  Pasen luidt het mooie weer in!”

3 Aperitiefhapjes

Gebrande venkel / noordzeekrab / rouille / dille
Groene asperge / munt / feta / broodcroutons
Kippenoester / yoghurt / limoen / komkommer / puree garam masala

***

Gelakt buikspek / prei / rode biet / tijm / gegrilde ajuin / raap / zeesla

***

Goudbrasem / tuinboon / groene asperge / sjalot / jalapeno / mange-touts / daslook

***

Lamskroontje / zwezerik / witte asperges / wortel / mosterdgratin / pastinaak / Porto / artisjok / beukenzwam

***

Mousse praliné / feuilletine / ganache / bloedsinaas
Voorgerecht: Gerookte Schotse zalm / komkommer / dille / bloemkool / rode ajuin / groene kruiden
€16,00 Toevoegen
Voorgerecht: ½ kreeft / groene kruiden / prei / sojascheuten / tomaat (per 2 personen)
€52,00 Toevoegen
Hoofdgerecht: Zeetong meunière / witloofsalade / pecanoot / pijpajuin / verse frietjes
€29,50 Toevoegen
Rundsfilet pur “fine champagne” / shii-take / aardappelgratin / wortel groene asperges / romanesco
€25,00 Toevoegen
Kindergerecht: Balletjes / tomatensaus / peterselie / aardappelpuree
€14,50 Toevoegen
Kindergerecht: Vol au vent / champignons / gehakt / vidé / frietjes
€15,50 Toevoegen